商超超市门店盘点库存的基本流程
商场超市门店的盘点可以分为定期全面盘点、不定期局部柜组盘点和不定期抽查盘点几种方式。
第一种方式：定期全面盘点，一般由总部相关职能部门提前确定门店的盘点时间，借助移动数据采集盘点终端，在门店结束营业后对门店所有财、物进行实物盘点。第二种方式：不定期局部柜组盘点是指总部或门店根据门店实际营运管理的需要对某类重点商品进行盘点，以便随时了解该类商品进、销、存情况。
第三种方式：不定期抽查盘点是指门店对某个单品进行突击抽查。了解该单品的库存情况，同时考核该柜组工作人员的工作情况。
在以上几种类型的盘点作业中，全面盘点是最重要的，通常适用于中型以上的门店。其流程为：
超市盘点周期一般为70天至90天，新店开业后一个月为宜，人事变动时可随时盘点。
盘点前7天百货部、食品部主管画出各自部门货架、地堆区位图，在区位图上标明具体盘点人姓名、明确划定盘点负责人盘点区域。盘点前五天，盘点责任人整理货架商品，确保货签对位。同时，盘点责任人开始按S型抄写盘点表。盘点表一式两份，盘点表内容应填写完整，每张盘点表只抄写28行，第29、30行留在盘点时填写新增商品。财务部这时要认真清理账目，确保盘点前所有数据到位，内容包括进货单据有无录入电脑，生鲜加工单有无录入电脑，各种欠条有无清理、入账，备用金是否账实相符等。
盘点前一天，所有抄好的盘点表上交财务部，财务部对所有盘点表进行统一编号，同时安排人员进行抽查，确保盘点表抄写正确，无遗漏、无重抄。盘点当天下午，应完成对所有库存商品的盘点工作。
盘点当天营业结束后，先召集所有参盘人员，介绍这次盘点的准备情况，明确盘点责任，宣布盘点纪律。盘点时两人一组，一人盘商品，一人记录，必须按盘点表抄写顺序见货盘货，不得跳、串。若实盘时涂改过多，该张盘点表不可私自撕毁，必须及时上报财务主管，由主管安排处理。在进行实物盘点时，发现过期的、破损的、滞销的等不适合在架销售的商品应在清点数量后及时下架待处理。
盘点结束后，所有核查的盘点表上交财务部，财务部主管认真核对盘点表数据，确保盘点结果的准确。并在结束后三天内将盘点数据输入电脑并完成盘点表与电脑数据相核对的工作。同时在结束后第四天完成财务处理，上报盘点处理表、单品分析表（大于或小于100元部分）、供应商盘点损益分析表（大于或小于100元部分）。
损益表的分析
一般情况，按商品货号从大到小或从小到大顺序，逐笔分析，这样做容易发现串号商品损益对照。分析盘点损益表一般选择商品货号、商品名称、盘点数量、账面数量、损益数量、损益金额等项目。
通过过滤，选出大于100元或小于100元的损益商品，当你发现某个商品损益数量过大，需马上调查时，首先应查一下这个单品在上一次盘点期间的损益情况（有可能在上次盘点时盘错了，这次盘点正确了）。如果该单品上期无损益发生，再安排有关人员对其进行实地再盘点；如果再次盘点数与盘点表数量一致，则对这个盘点期间的进货情况进行调查，看看有无重复入账或漏打进账单的情况，如果也没有问题，再请有关实物负责人进行回忆，看看有无对公业务未入账或有无外借、外欠该商品现象。当一切可能发生的差错被排除后，如果仍是盘亏，说明该单品存在被偷盗的可能性，应该对该类商品加强防损工作。如果盘盈，应先向公司相关职能部门汇报备案，暂作盘盈处理待查，切不可修改盘点表，搞账外账或账外循环。
盘点结果的总结
盘点结果出来后，财务部门要编制盘点处理表，向超市干部员工指出本次盘点中存在的问题，表扬盘点工作中成绩优秀的员工，和大家一道分析盘亏原因，群策群力，找出门店在日常营运管理中存在的问题和防损漏洞，力争把门店的营运管理工作搞得更好。